明星开餐厅:任泉每月赚几十万 赵薇餐厅惨淡关闭

来源:2018博彩娱乐网站大全 作者:盛被 人气: 发布时间:2019-07-20
摘要:  郭德纲三里屯“郭家菜”已停业   导语:明星经营副业早已成常态,周杰伦在台北投资古董店及潮牌店、那英在北京工体经营夜店、孟非在南京开起小面馆、赵薇投资葡萄酒酒庄、谢霆锋创立特效制作公司、林志颖成立科技公司、伊能静自创面膜品牌、谢娜开设自有品牌网店……明星投资的产业五花八门,其中,又以餐饮事业最受到他们的青睐,娱乐圈经营餐厅最成功的任泉,多年前入股了“香天下”火锅店,如今伙同黄晓明、李冰冰在全国

  郭德纲三里屯“郭家菜”已停业

  导语:明星经营副业早已成常态,周杰伦在台北投资古董店及潮牌店、那英在北京工体经营夜店、孟非在南京开起小面馆、赵薇投资葡萄酒酒庄、谢霆锋创立特效制作公司、林志颖成立科技公司、伊能静自创面膜品牌、谢娜开设自有品牌网店……明星投资的产业五花八门,其中,又以餐饮事业最受到他们的青睐,娱乐圈经营餐厅最成功的任泉,多年前入股了“香天下”火锅店,如今伙同黄晓明、李冰冰在全国各地开起自创品牌火锅店“热辣壹号”;喜爱日本料理的胡歌也砸下500万元,在上海开了“Fount Restaurant”;作家韩寒也经营起西餐厅“很高兴遇见你”。

  明星开餐厅成为潮流,不过能够在餐饮市场站稳脚跟的却是寥寥可数。为此,记者走访了京城的明星餐厅,采访明星老板、餐厅公关、餐厅经理等,深入了解明星开餐厅的那些事。

  明星开餐厅图什么?

  “人无百日好,花无百日红”,在娱乐圈摸爬滚打的明星们对这句话应该是深有体会的。以当红小生李易峰为例,出道7年才等到一部《古剑奇谭》,演艺事业瞬间爆发,走到哪都有成群粉丝簇拥;反观柯震东,吸毒事件传出之前片约、广告不断演艺事业如日中天,吸毒事件传出之后无代言可接、无戏可拍。走红与返黑只是一线之隔。事实上,许多当红明星都知道演艺事业总是起起伏伏,把现有的资本运作起来投资副业,才能确保不会坐吃山空。纵观各类产业投资,餐饮业通常是明星投资副业的首选。据业内人士分析,明星投资餐饮业的原因,不外乎投资成本可控、资金回笼快、回报率高。相对于股市、房产等投资渠道,餐饮业的入行门槛低。此外,明星老板的光环,让餐厅一开业便吸足了眼球,后期的宣传费用也省了不少。投资餐饮业多年的任泉接受采访表示,最初开餐厅是一个无心插柳的想法,也未有战略意识,但当时的演艺事业才刚起步,做生意可以有稳定的收入,也能改善生活条件。

  明星都要做什么?

  任泉曾说过经营餐厅的要诀是事必躬亲,从把控预算、选址、购材、施工到品菜,都由他独自完成。但对于多数明星来说,能亲自管理餐厅运营的毕竟是少数,他们多以入股的形式,做挂名老板,不负责餐厅的实际运营。舒淇、李晨与友人合伙在世茂广场开了《4号厨房》,该餐厅的媒体接待人王小姐向记者透露,“舒淇只有来北京的时候会到店里吃饭,负责餐厅运营的是我们的另一个老板。”艺人刘孜在亮马桥也开了一家“M+ Café”,她向记者表示,前期咖啡厅的定位、装修与菜品由她来负责设计,但餐厅的运营也是交由专业的团队负责,“我对营销完全不懂,所以一开始就打算让别人来做。”小S与谢娜也仅是《蜜斯蜜糖》的挂名老板,据记者了解,两人仅投资了餐厅,但负责运营的则是两名圈外合伙人Mitchell与Stephanie。

  开餐厅到底能赚多少钱?

  日前记者实地走访黄晓明、李冰冰与任泉合伙经营的“热辣壹号”三里屯店,该店经理告诉记者“热辣壹号”的生意一直不错,许多客人冲着三位老板的名气,都会专程来店里吃饭,“目前在全国有五家分店,除了三里屯旗舰店投资成本高,约1千万元,其余的分店都在开业后的第二个月开始获利。”据记者私下打探,“热辣壹号”三里屯店旺季期间的营业额可以达到200万元,扣除月租金约40万元,可进账160万元(此为尚未扣除物料、人事成本以及三位合伙人分账的金额)。粗略估计黄晓明、李冰冰与任泉三人分账下来,每人每月可以拿到40-50万元。但这笔进账与片酬相比,可说是小巫见大巫。2011年黄晓明接拍《精忠岳飞》时,就传出一集的片酬为50万元;而李冰冰接拍完《变形金刚4》后,网传片酬已达到800万元至1000万元。

  再看另一个例子,以《爱情公寓》走红的邓家佳,两年前自创火锅品牌“Hi辣火锅”,前期投入上百万在北京东城区香饵胡同开了第一家店,不到半年便赚回了本钱。记者实地走访发现,位于香饵胡同的“Hi辣火锅”客流量的确不小,三层楼的门面,却容不下络绎不绝的食客。不到晚上6点时,门口便已经排起了长队。记者帮邓家佳算了笔账,以她在香饵胡同经营的“Hi辣火锅”为例,东直门一带商铺的日租金约在10元/平方米,“Hi辣火锅”面积约600平方米,日租金每天约6000元,该餐厅可容纳约莫200人同时就餐,如以人均花费100元计算,一晚上每桌接待两拨客人,每天至少可进账4万元,扣除6000元/月的租金,一个月至少进账约100万元(此为尚未扣除物料、人事成本以及合伙人分账的金额)。反观邓家佳的演艺事业收入,以网传片酬一集约30万元的价格,2014年期间,邓家佳拍摄了《爱情公寓4》、《冬暖花开》、《缘来幸福》与《幸福在哪里》四部电视剧,前后加起来拍摄了103集的电视剧,粗估片酬收入约为3000万左右。由此可知,邓家佳拍电视剧所赚的片酬,其实远远超过火锅店的收入。

  开餐厅就赚钱? 开垮、易主不在少数

  明星当老板看起来颇为风光,但做餐饮是标准的“打江山容易,守江山难”的行业,不少明星小看了经营餐厅的难度,最后落得砸钱打水漂的下场,即使有粉丝加持,也不能逃得过这样的命运。

  赵薇在2009年11月开了占地1000平方米的“乐福餐厅”,该餐厅位于三里屯的3.3大厦。据了解,赵薇的“乐福餐厅”注册于北京龙腾汇餐饮管理有限公司名下,注册资本为500万元,赵薇为自然人股东。赵薇为了该餐厅可说是出钱又出力,她将主演的电影《花木兰》新闻发布会与庆功宴办在自家餐厅,也常常带着好友王菲去餐厅吃饭,一度吸引了不少圈内人与粉丝光顾。但该餐厅经营不到一年的时间,因生意惨淡悄然关闭。同时还传出欠债纠纷,供应蔬菜等货物的商户表示餐厅积欠16万的货款未付清。赵薇透过经纪人陈蓉表示未经手餐厅的管理,不清楚此事。

  就在“乐福餐厅”开业的隔月,郭德纲经营的“郭家菜”也在三里屯热闹开张,上下两层楼面积达3000平方米,内部装潢具有浓烈的中国特色,主营天津菜、鲁菜与郭德纲喜爱的家常菜,内部还搭建舞台,定期安排相声表演,该餐厅曾火爆一时。但如今在网上一搜“郭家菜”,可以发现餐厅早在2013年5月黯然停业,郭德纲事后也在节目《非常了得》中证实餐厅关门大吉。据记者了解,网友对“郭家菜”的评价多半是:价格太贵、性价比低、口味不地道、除了名气没有其他的……

  相声演员冯巩多年前在月坛北街开了“罗马假日火锅城”,该火锅城并未在媒体上广做宣传,但不少邻居曾表示目睹冯巩多次带友人出入餐厅,也曾见过贾玲到此用餐。日前,记者前往火锅城勘查,发现一楼占地约400平方米的空间,并无任何一桌客人在用餐。记者询问店经理冯巩是否为火锅城的老板,却得到火锅城早已易主他人的答案。

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